Сырые яйца перед готовкой мыть не нужно – как куриные, так и перепелиные, объяснила микробиолог Елена Андрушко. «Скорлупу яиц мыть не надо перед употреблением, если на них нет прямо видимых загрязнений. Если вы опасаетесь сальмонеллы, то лучшая профилактика – это достаточная термическая обработка. А при мытье зараженных яиц с каплями воды бактерии можно разнести по всей кухне», – подчеркнула она.
Специалисты также напоминают, что сальмонелла обитает не только на куриных яйцах, но и на перепелиных, вопреки расхожему мнению об их безопасности с этой точки зрения. Поэтому они также требуют качественной термической обработки. Сальмонелла погибает при температуре 100 градусов практически мгновенно, а вот при температуре 70 градусов на это уйдет около 10 минут.
- Ушла и пыталась покончить с собой: что известно о подозреваемой в убийстве медсестры в Оренбурге
- Главный бухгалтер отделения полиции Салехарда с помощью приписок украла больше миллиона рублей
- «Неприкрытое хамство»: в России негодуют из-за решения Нидерландов не выдавать визы гимнасткам для участия в ЧМ